現代料理　池元
(ゲンダイリョウリイケモト)

静岡市清水区にある現代料理池元です。「池元の創作料理」は、和食・洋食・中華料理等のジャンルにこだわらず「新感覚の現代料理」を目指しています。



お蔭様で平成7年春の創業より地元の皆様はもちろん、東京や神戸など遠方から出張された方にも多くお越しいただいております。創業当時の頃は、まだ全国的にも季節の「厳選素材」をそのまま出すお料理店やお寿司屋さんは多かったのですが、素材を新しい形にして出すお店というのが少ない時代から、素材はもちろんダシひとつにしてもこだわりを持って、和食・洋食・中華の型にはまらない「創作料理」を提供しております。私は料理のジャンルにこだわらず、和食だけではなく、フランス料理のお店にも行き実際に食べ、自分が感じようにアレンジするといった実地での勉強を積み立てて、自分自身で構成をしていきます。どんなジャンルのお料理にも、たくさんのヒントが隠れています。私は「新感覚料理」として「現代料理　池元」を選んでいただける皆様に、常に喜んでいただけるように日々「料理」に創意工夫をさせていただき、素材の風味や食感を壊さぬようこだわりを持って丁寧に調理をいたします。