よりどころ　忠庵
(よりどころ　ちゅうあん)

静岡市葵区で、夫婦2人で営んでおります8席だけの小さな手打ち蕎麦屋です。

店主が毎朝早起きし、丹精込めて打っているお蕎麦は、蕎麦粉80%、割粉20%の二八蕎麦です。

国産の蕎麦粉は、殻付きの蕎麦の実のまま挽いたものと、殻を除いて挽いた蕎麦粉の双方の良いところをブレンドして、季節に合わせて産地を選んで挽いてもらっている、よりどころ忠庵オリジナル。

10階建ビルに相当する高さの、地下27メートルから組み上げた天然地下水(井戸水)で蕎麦粉を練り上げています。

調味料や食材も、なるべく体に良いものを選び、安心して召し上がっていただけますよう心掛けています。